BALATONI BUSA ELK�SZ�T�S�NEK RECEPTAJ�NLATAI A recept�r�khoz sz�ks�ges busa fil� megv�s�rolhat� a Tesco, Metro �s Penny Market h�l�zataiban, valamint a Balatoni Hal�szati Rt. szakboltjaiban. A recept�r�kat a HASIK Hotel **** mesterszak�csa, Orb�n L�szl� k�sz�tette. K�sz�tette az "5M" Marketing Iroda

„Bus�san” t�lt�tt paprika f�szeres bund�ban snidlinges sajtm�rt�ssal A balatoni bus�t letiszt�tva fil�zve ledar�ljuk. Hozz�adjuk az el�f�z�tt rizst, toj�st, �zl�s szerint apr�ra v�gott v�r�shagym�-val, fokhagym�val, petrezselyem z�lddel t�r�tt borssal, s�val �zes�tj�k. Kisebb paprik�kba t�ltj�k, majd lisztbe, toj�sba �s durv�ra �r�lt borsos zsemlemorzs�ba forgatjuk. B� olajban megs�tj�k. F�z�tejsz�nb�l, kr�msajtb�l, vajb�l sajtm�rt�st k�sz�t�nk, melyet t�lal�s el�tt apr�tott snidlinggel �ssze-forralunk, a felszeletelt paprik�hoz k�n�ljuk.

Citrusokkal �rlelt busaszeletek leveles sal�t�val A balatoni busafil�t alaposan bes�zzuk �s k�t-h�rom �r�ra h�t�szekr�nyben pihentetj�k, majd a halat lesz�r�tjuk, �r�lt borssal, citrom lev�vel, reszelt h�j�val �zes�tj�k, �s ol�vaolajba tessz�k p�col�dni. Egy nap eltelt�vel v�kony szeletekre v�gva sal�taleveken t�laljuk, a visszamaradt ol�vaolajjal meglocsoljuk.

�jhagym�s busafil� paradicsommal cs�ben s�tve A balatoni busaszeletet �jhagym�val megsp�kelj�k, s�zzuk, vajban el�s�tj�k. Bazsalikommal �zes�tett paradicsomkarik�kkal lefedj�k, sajttal ppirosra s�tj�k. Friss sal�ta�gyon t�laljuk.

V�r�sboros halleves busagomb�cokkal A balatoni busafil�t apr�ra dar�ljuk, hozz�adjuk az el�f�z�tt rizst, b�zadar�t �s a toj�sokat, fokhagym�val, �r�lt borssal, s�val, frissen v�gott petrezselyemmel �zes�tj�k. H�t�ben pihentetj�k. A visszamaradt apr�l�kb�l �zletes hal�szlevet k�sz�t�nk, majd a di�nyira form�lt gomb�cokat belef�zz�k, t�lal�s el�tt v�r�sborral �zes�tj�k.

Kerti z�lds�geken p�rolt busa steak fokhagym�s vajjal A balatoni busafil�ket teny�rnyi darabokra v�gjuk, bes�zzuk, vastagabb r�sz�t felsz�rjuk �s fokhagym�s-snidlinges f�szervajjal megt�ltj�k.  F�m serpeny�t vajjal kiken�nk �s a darabolt friss z�lds�gekkel gazdagon megrakjuk, �zl�s szerint f�szerezz�k, borral meglocsoljuk a busasteakkal egy�tt lefedve k�szre p�roljuk.

Bort�szt�ban s�t�tt halrudak majon�zes kapros kukorci�val A balatoni busaszeletet ujjnyi cs�kokra v�gjuk, s�val, kev�s citroml�vel �zes�tj�k. Sz�raz feh�r borral k�sz�lt s�r� palacsintat�szta kever�k�be forgatjuk, majd forr� olajban kis�tj�k �s lecsepegtetj�k. A majon�zt s�val, feh�rborssal, tejf�llel csemegekukoric�val �ssze-keverj�k, frissen v�gott kaporral �zes�tj�k.

Provance-i f�szerekben �rlelt halszeletek paradicsomos pennet�szt�val A balatoni busaszeletet alaposan bes�zzuk, provance-i f�szerkever�kkel, vagy frissen v�gott z�ldf�szerekkel �zes�tj�k, n�h�ny �r�ra h�t�be tessz�k, k�zben a kock�ra v�gott paradicsomb�l, v�r�shagym�b�l kev�s f�st�lt sonka hozz�ad�s�val ragut k�sz�t�nk. �zl�s szerint �zes�thetj�k chilivel �s oreg�n�val. A halszeleteket vajjal kikent serpeny�ben lass� t�z�n megs�tj�k, vigy�zva, hogy a z�ldf�szerek meg ne �gjenek. Paradicsomos raguval gazdag�tott kif�tt pennet�szt�val t�laljuk.

Tejf�l�s busap�rk�lt erdei gomb�val Tiszt�tott fil�zett balatoni bus�t kock�ra v�gjuk, apr�tott fokhagym�val, v�r�shagym�val, t�r�tt borssal, s�val a halh�st egy �r�ra a h�t�be t�ve pihentetj�k.  Zsirad�kon a darabolt erdei gomb�t, z�ldpaprik�t, paradicsomot megp�roljuk, majd a pihentetett halkock�kat hozz�adva k�szre f�zz�k. T�lal�s el�tt tejf�llel �zes�tj�k.

Chilis p�cban �rlelt busaszeletek grillen s�tve A balatoni f�l�zett bus�t szeletelj�k, majd az el�z�leg must�r, ketcup, �tolaj �r�lt bors, fokhagyma, piros arany, chili, s� kever�k�b�l k�sz�tett p�ccal megkenj�k. Legal�bb k�t �r�t pihentetj�k �s grillen pirosra s�tj�k. K�retk�nt roston s�lt gy�m�lcs�kkel t�laljuk.